köfte tarifi ne demek?

Köfte Tarifi

Köfte, Türk mutfağının ve dünya mutfaklarının sevilen yemeklerinden biridir. Temel olarak kıyma, ekmek veya galeta unu, baharatlar ve bazen de soğan, sarımsak gibi sebzelerin karıştırılmasıyla hazırlanan ve çeşitli şekillerde pişirilen bir yemektir. Köftenin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır; ızgara köfte, sulu köfte, fırın köfte, şiş köfte gibi.

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana, kuzu veya karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kıymayı derin bir kaba alın.
2. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu (veya ekmek içi) ve baharatları ekleyin.
3. İyice yoğurun. Köfte harcının tüm malzemeleri özdeşleşmesi önemlidir. Yaklaşık 5-10 dakika yoğurmak yeterli olacaktır.
4. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
5. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin. Köfteleri yuvarlak, yassı veya uzunlamasına hazırlayabilirsiniz.
6. Hazırladığınız köfteleri ızgara, fırın veya tavada pişirebilirsiniz.
   • Izgarada: Orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
   • Fırında: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
   • Tavada: Az yağda her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Kıyma seçimi köftenin lezzetini doğrudan etkiler. Yağlı kıyma, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Ekmek içi veya galeta unu, köftenin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Köfte harcını iyice yoğurmak, köftenin dağılmasını önler.
• Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirmek, lezzetini artırır.

Afiyet olsun!